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I VINI DI VICCHIOMAGGIO

AGOSTINO PETRI

CHIANTI CLASSICO RISERVA DOCG

Classificazione: Chianti Classico Riserva DOCG 
Area di Produzione: Castello Vicchiomaggio, Greve in Chianti
Uvaggio: Sangiovese & Cabernet Sauvignon


Informazioni sul vigneto:
Terreno con argilla pesante (30%).

Altitudine 220-265 m.

Metodo di potatura a guyot singolo con densità di impianto di 5.000 ceppi per ettaro, che garantisce basse rese. 

Resa: 40 hl di vino per ettaro

Vinificazione & Maturazione:
Vinificazione: La fermentazione in piccole vasche di acciaio inox (da 50 hl) garantisce il massimo contatto delle bucce con il mosto; la macerazione dura almeno 15 giorni.
Maturazione: Il vino matura inizialmente in barrique di secondo passaggio (utilizzate in azienda) e continua in botte grande per un periodo totale di 18 mesi. Infine si affina in bottiglia per altri 4 mesi prima di essere commercializzato.


Descrizione: Riserva Agostino Petri deriva dalle uve di un singolo vigneto con rese molto basse. È un vino strutturato e complesso che può evolvere in bottiglia per anni. 

Note degustative: Veste il bicchiere di rosso rubino con sfumature di rosso granato. Al naso sprigiona una ricchezza di note fruttate evolute e spezie dolci, ricorda quasi una pralina di cioccolato con ripieno di sciroppo di lampone e ciliegia candita. In bocca è caldo e molto avvolgente grazie a tannini morbidi. Ha un ottimo equilibrio e una chiusura di frutta in confettura.


Abbinamenti: Oltre ad arrosti di carni rosse lo si può apprezzare anche con formaggi stagionati.