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i vini di vicchiomaggio

FSM
(FEDERICO SECONDO MATTA)

IGT TOSCANA

Classificazione: IGT Toscana
Are di Produzione: Castello Vicchiomaggio, Greve in Chianti
Uvaggio: Merlot

Informazioni sul vigneto:
Terreno con argilla pesante (30%) ad un’altitudine di 255-265 m ed esposizione sud-est. Densità di impianto di 5.000 ceppi per ettaro. Metodo di potatura a guyot singolo.
Resa: 20 hl di vino per ettaro.

Vinificazione e Maturazione:
Vinificazione: Fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox per un periodo di circa 30 giorni. Fermentazione alcolica in legno.
Affinamento: Il vino matura per 16 mesi in barrique francesi, dopo di che si affina per un anno in bottiglia.

Descrizione: FSM (Federico Secondo Matta) è un Merlot in purezza, proveniente da un vigneto ripido con esposizione sud-est. È un vino di grande raffinatezza. Rappresenta la massima espressione del Merlot nel territorio di Vicchiomaggio.


Note degustative:
Colore impenetrabile di tonalità blu/nero. Al naso si esprime con una sinfonia di profumi in continua evoluzione. Si possono riconoscere sciroppo di lampone, amarena, legno di cedro, chinotto, grafite, cioccolato fondente, anche sottobosco e terra bagnata. Al palato ha grande pienezza e sapidità; i tannini sono leggiadri. Inoltre è lunghissimo, con sensazioni fresche e balsamiche nella chiusura di bocca.

Abbinamenti: Ideale per accompagnare secondi piatti saporiti come il filetto al tartufo o l’anatra all’arancia.