CHIANTI CLASSICO GRAN SELEZIONE DOCG
Classificazione: Chianti Classico Gran Selezione DOCG
Area di produzione: Castello Vicchiomaggio, Greve in Chianti
Uvaggio: Sangiovese
Informazioni sul vigneto:
Gran Selezione Le Bolle è il nuovo Cru aziendale che verrà messo in commercio a giugno 2019. La prima annata è la 2016. È una Gran Selezione di Sangiovese 100%.
Le Bolle è il nome geografico di un piccolo borgo confinante con il Castello Vicchiomaggio.
Il vigneto è di 1,7 ettari piantati a Sangiovese, con una densità d'impianto di 5.000 ceppi per ettaro su un terreno molto pietroso ad una altitudine di 250 m sul livello del mare. Potatura a guyot singolo.
Resa molto bassa, circa 50 hl per ettaro
Vinificazione e Maturazione:
Vinificazione: In vasche d’acciaio inox per un periodo di circa 15 giorni.
Affinamento: Matura per circa 26 mesi in barrique di rovere francese di primo passaggio, resta poi in bottiglia per circa 8 mesi prima della commercializzazione.
